Quand l'IA Va Remplacer les Plongeur ?

L'automatisation par l'IA devrait impacter les métiers de plongeur, avec environ 30% des tâches automatisées d'ici 2036. Cela inclut le chargement répétitif de la vaisselle, les cycles de lavage de base et les opérations de tri initiales, grâce à des systèmes commerciaux avancés et des équipements robotiques.

Les plongeurs débutants dans les environnements à fort volume, comme les grands hôtels, les hôpitaux et les cuisines institutionnelles, pourraient ressentir les premiers impacts dès 2031. Ces environnements sont des candidats privilégiés pour le déploiement de lave-vaisselle à convoyeur et de systèmes robotiques.

Pour ceux qui travaillent dans des restaurants plus petits, des services de traiteur ou des postes exigeant une plus grande flexibilité et polyvalence, les carrières peuvent s'étendre jusqu'en 2039. L'automatisation se concentrera probablement sur la prévention de nouvelles embauches plutôt que sur le déplacement généralisé des emplois, en tirant parti de l'attrition naturelle.

La vulnérabilité réside principalement chez les plongeurs débutants dans les opérations à grande échelle. La nature répétitive et moins exigeante en compétences de ces tâches les rend les plus susceptibles d'être automatisées par des systèmes de lavage de vaisselle commerciaux avancés et des équipements de manutention robotisés.

Les travailleurs des petits établissements ou ceux qui requièrent adaptabilité et polyvalence peuvent s'attendre à une carrière plus longue. Le fort turnover inhérent à ce rôle signifie également que l'automatisation comblera probablement les futurs besoins plutôt que de remplacer le personnel actuel.

Avec l'impact de l'IA sur les métiers de plongeur, vous avez une fenêtre cruciale de 5 à 13 ans pour développer de nouvelles compétences. Concentrez-vous sur l'évolution vers des postes tels que commis de cuisine, cuisinier de ligne ou gestion de cuisine, qui exigent une expertise culinaire et une supervision plus complexes.

Profitez de ce temps pour acquérir de l'expérience en préparation des aliments, en gestion des stocks et en leadership d'équipe. Ces compétences seront essentielles pour l'évolution de votre carrière et pour rester précieux dans un environnement de cuisine en pleine transformation.