Quand l'IA Va Remplacer les Autre personnel de la préparation et du service alimentaire ?

L'impact de l'IA sur les métiers de la restauration se déroule en plusieurs phases distinctes. Les travailleurs débutants dans les environnements de restauration rapide et décontractée à fort volume devraient anticiper des changements dès 2026. D'ici 2028, 40% des tâches diverses de préparation et de service seront automatisées. Cependant, les postes spécialisés pourraient voir leur carrière prolongée. Les opérations de restauration complexes et les postes de service de restauration gastronomique pourraient voir leur emploi durer jusqu'en 2032.

La première vague d'automatisation, à partir de 2026, affectera principalement les tâches répétitives. Cela inclut des postes comme les serveurs, les employés de buffet et les employés de cafétéria qui effectuent des tâches de service répétitives. La mise en œuvre de systèmes de gestion des commandes basés sur l'IA et de plateformes de livraison de nourriture par robots rationalisera ces processus, entraînant des impacts précoces.

D'ici 2028, la phase intermédiaire de la transformation verra une intégration plus large de l'IA. Les bornes libre-service réduiront davantage le besoin de postes intermédiaires dans de nombreux restaurants décontractés. Bien que l'industrie soit confrontée à une grave pénurie de main-d'œuvre, cette automatisation complétera plutôt que de remplacer complètement les travailleurs dans un avenir immédiat, bien que le remplacement à long terme des postes répétitifs soit inévitable.

Les postes répétitifs dans la préparation et le service des aliments sont les plus susceptibles d'être automatisés. Cela inclut des postes comme les serveurs, les employés de buffet et les employés de cafétéria effectuant des tâches de service répétitives. Les robots de restauration comme Servi et Bear Robotics, ainsi que les systèmes de commande numériques, sont conçus pour éliminer bon nombre de ces postes intermédiaires, ce qui a un impact direct sur les travailleurs occupant ces fonctions.

Les postes spécialisés au sein de l'industrie de la restauration ont des perspectives plus sûres. Les travailleurs de la restauration gastronomique et ceux impliqués dans des opérations de restauration complexes peuvent s'attendre à ce que leur carrière se prolonge, potentiellement au-delà de 2032. Bien que l'ensemble de l'industrie soit confrontée à une importante pénurie de main-d'œuvre de 1,5 million de postes non pourvus en 2024, ces postes de service à compétences plus élevées sont moins susceptibles d'être immédiatement remplacés par l'IA.

Pour naviguer dans ce paysage en évolution, concentrez-vous sur la transition vers des postes de service à compétences plus élevées. S'orienter vers des carrières hôtelières connexes qui nécessitent une interaction humaine et une résolution de problèmes plus complexes sera crucial. Le développement proactif des compétences est essentiel pour rester pertinent dans une industrie de plus en plus automatisée.

Explorez les rôles qui tirent parti de compétences humaines uniques, difficilement reproductibles par l'IA. Envisagez des rôles dans la gestion hôtelière, les arts culinaires spécialisés ou la conception de l'expérience client. La pénurie de main-d'œuvre dans l'industrie de la restauration, avec 1,5 million de postes non pourvus en 2024, offre une opportunité de passer à des rôles qui nécessitent des compétences et un jugement plus nuancés.