Quand l'IA Va Remplacer les Autres cuisiniers ?

L'impact de l'IA sur les Cuisiniers se déploiera au cours de la prochaine décennie. Alors que l'automatisation précoce affecte déjà les postes juniors et les environnements à haut volume à partir de 2024, l'impact plus large devrait se concrétiser d'ici 2029, avec environ 35% des tâches automatisées. Les cuisiniers spécialisés, cependant, peuvent anticiper une période plus longue, leurs rôles pouvant s'étendre bien au-delà de 2034.

La première vague d'intégration de l'IA, commençant dès 2024, affectera principalement les Cuisiniers travaillant dans les cuisines commerciales automatisées et les postes juniors. Ces rôles verront l'IA prendre en charge des tâches plus standardisées et répétitives, permettant une période d'adaptation plus précoce pour ceux qui travaillent dans ces environnements spécifiques.

D'ici 2029, la phase intermédiaire de la transformation de l'IA deviendra plus prononcée, avec environ 35% des tâches des Cuisiniers automatisées. Cette phase verra des systèmes d'IA sophistiqués gérer la préparation des ingrédients, le contrôle de la température et l'exécution de recettes de base dans des environnements à haut volume, nécessitant une évolution des compétences pour beaucoup.

Les cuisiniers effectuant des tâches hautement standardisées dans des cuisines commerciales à haut volume sont les plus exposés à un impact précoce de l'IA. Cela inclut les rôles axés sur l'exécution de recettes répétitives et les étapes de préparation de base qui peuvent être facilement reproduites par des systèmes robotisés. Les jeunes cuisiniers seront également les premiers à ressentir ces changements.

Les cuisiniers spécialisés se concentrant sur la cuisine créative, les plats personnalisés et les techniques artisanales sont dans une position plus sûre. Les rôles dans la gastronomie, les cuisines ethniques ou fusion, les concepts de la ferme à la table et ceux impliqués dans l'innovation culinaire ou les menus de restauration personnalisés conserveront leur valeur centrée sur l'humain plus longtemps, prolongeant ainsi la longévité de leur carrière.

L'adaptation est essentielle pour les Cuisiniers. Avec 5 à 10 ans pour vous adapter en fonction de votre spécialisation, concentrez-vous sur le développement de compétences que l'IA ne peut pas facilement reproduire. Cela inclut l'amélioration de vos capacités culinaires créatives, l'amélioration du jugement sensoriel pour le goût et la texture, et la maîtrise de l'interaction client et de la résolution de problèmes.

Pour ceux qui travaillent dans des environnements à haut volume ou automatisés, envisagez de vous perfectionner dans des domaines tels que l'exploitation de systèmes d'IA, le développement de menus avec l'intégration de l'IA, ou en vous concentrant sur les aspects créatifs de la présentation des aliments et de la profilage des saveurs. L'apprentissage continu et l'adoption de nouvelles technologies seront cruciaux pour la réussite de votre carrière à long terme.